肉蟹的功效与作用 肉蟹的做法

【导读】肉蟹的功效与作用 肉蟹的做法。肉蟹是一种螃蟹的种类，而且身上的肉比较多，那么肉蟹有什么营养价值?肉蟹的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看肉蟹的功效与作用及做法吧!

肉蟹是一种著名的食用蟹。青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。一般人群均可食用。

肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。

肉蟹的营养分析：

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

肉蟹的食疗作用：

具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

肉蟹的适宜人群：

一般人群均可食用。

1、适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

2、平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

肉蟹的功效与作用

肉蟹食物相克：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

肉蟹的烹饪指导：

1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性;

2、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄;

4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;